¿Quién nunca ha soñado con viajar gracias a su cocina? Hoy, te llevo a Rusia para descubrir un plato tradicional, mil sabores y el Bortsch. ¿Listo para embarcarse en esta aventura culinaria?
le Bortsch, una sopa emblemática de Rusia
Cuando pensamos en Rusia, a menudo imaginamos frío en invierno, las grandes llanuras nevadas , pero sobre todo, el calor de su cocina tradicional. Entre los platos esenciales, encontramos el Bortsch, una sopa de rojo luminoso, preparado a partir de remolachas.
De Ucrania, el Bortsch exportó rápidamente a Rusia, donde hoy se considera como un símbolo de local cocina. Y por una buena razón, esta sopa combina perfectamente sabores dulces y ácidos, gracias a la adición de varias carne y verduras.
una receta ancestral
La receta de Bortsch se remonta al siglo XVII. En ese momento, era una sopa popular, fácil de preparar y rica en nutrientes. Si la receta ha evolucionado con el tiempo, todavía está profundamente arraigada en la tradición.
La base de la sopa está hecha de remolacha, repollo, zanahorias, cebolla y carne, generalmente carne de res. Los ingredientes pueden variar según regiones y preferencias personales.
¿Cómo preparar el Bortsch?
Su preparación requiere tiempo y atención. Pero no se preocupe, estoy aquí para guiarlo paso a paso.
- Comience por preparar el caldo de carne, que servirá como base para la sopa.
- Mientras tanto, corte las verduras en Julienne.
- Brole las cebollas y las zanahorias en una sartén, luego agregue las remolachas.
- Una vez que el caldo esté listo, agregue las verduras y cocine a fuego lento durante una hora.
- Al final de la cocción, agregue el repollo finamente picado y cocine por otros 15 minutos.
- El Bortsch está listo cuando la sopa ha tomado un hermoso color rojo y todas las verduras están bien cocidas.
Las variantes de la receta
Hay tantas recetas de Bortsch como de las familias rusas. Algunos agregan repollo rojo para fortalecer el color de la sopa, otros prefieren colocar papas para un plato más generoso.
La degustación del Bortsch, un ritual de hojas completas
Bortsch degustación es un momento amigable, a menudo asociado con ocasiones especiales. Tradicionalmente se sirve caliente, en un tazón grande, acompañado de crème fraîche y pan negro. Su riqueza en verduras y proteínas lo convierte en un plato completo, perfecto para confrontar los rigores del invierno ruso.
le bortsch, en el corazón de las tradiciones rusas
le bortsch no sí no lo hace Resumir un plato simple, es una parte integral de la cultura rusa. Además, cada región, cada familia tiene su propia receta, transmitida de generación en generación. Por lo tanto, esta sopa atestigua la riqueza y la diversidad culinaria de Rusia.
le Bortsch, más que una sopa simple, es un símbolo real de la cocina rusa. Su preparación es un arte que requiere tiempo y atención, pero el resultado vale la pena. Entonces, ¿listo para registrar Bortsch en su menú?
Estimado lector, ¿ya ha probado Bortsch? ¿Cuál es tu versión favorita de este plato emblemático? ¡Comparta su experiencia en comentarios!
