Quand faut-il réellement mettre un plat qui se refroidit au réfrigérateur? Une spécialiste donne des indications claires. Entrons dans les détails.
Les restes de repas sont souvent synonymes d’économies et de lutte contre le gaspillage alimentaire. Néanmoins, veiller à ce qu’ils refroidissent adéquatement avant de les conserver est une précaution incontournable pour prévenir toute intoxication alimentaire. Alors, comment faire? Dans cet article, vous découvrirez quelques astuces pour refroidir et conserver vos restes sans mettre votre santé en danger.
Quelques mesures à prendre pendant que votre plat se refroidit
Après un repas, il est crucial de laisser vos restes de nourriture se refroidir avant de les garder au réfrigérateur. C’est une erreur de mettre immédiatement des aliments encore chauds dans le frigo. Pour commencer, bien couvrir la nourriture à l’aide d’un couvercle, d’un film plastique ou d’un papier d’aluminium. Vous pouvez aussi opter pour des récipients hermétiques, idéalement en verre.
Après avoir correctement couvert votre plat, prenez le temps de le laisser refroidir au préalable, avant de l’entreposer au réfrigérateur. Gardez en tête qu’en mettant un aliment chaud au frigo, on risque d’accroître la température des autres aliments et favoriser l’augmentation de bactéries nuisibles. Il convient d’installer le plat dans un endroit frais à l’abri de toute source de chaleur.
Quelle est la bonne durée pour laisser de la nourriture à température ambiante ?
Rappelez-vous que laisser un plat trop longtemps à l’air libre peut être risqué. Plus la nourriture sera exposée, plus elle risque d’être contaminée par des bactéries. De manière générale, l’idéal serait que le plat ne reste pas plus de deux heures à température ambiante.
Comment conserver correctement votre plat ?
Dès le refroidissement de votre plat, il est temps de le faire frigo. Marquez la date sur le récipient pour se souvenir quand vous l’avez mis au réfrigérateur. En effet, ils ne devraient pas rester plus de quatre jours dans le frigo, même si consommer le reste en moins de temps est toujours recommandé.
Pendant le réchauffage, il faut veiller à chauffer les aliments à une température interne de 165°F (74°C) pour éliminer toute bactérie éventuellement présente. Il est aussi primordial de mélanger la nourriture pour garantir un réchauffage uniforme.
En respectant ces conseils, vous pouvez garantir un refroidissement sécurisé et une bonne conservation de vos restes de nourriture. Ne laissez donc pas vos restes se gâter et prenez les mesures nécessaires pour minimiser le risque d’intoxication alimentaire.
