La ville de Bangkok est un véritable paradis pour les amateurs de cuisine. Avec ses nombreux marchés, restaurants et stands de rue proposant une grande diversité de plats traditionnels, la capitale thaïlandaise offre une expérience gastronomique riche en saveurs et en arômes. Voici quelques-uns des incontournables culinaires que vous devez absolument goûter lors de votre voyage à Bangkok.
Le Pad Thai : un classique intemporel
Le Pad Thai est sans doute le plat le plus célèbre de la cuisine thaïlandaise. Il s’agit d’un sauté de nouilles de riz aux crevettes ou au poulet, accompagné d’œufs, de tofu, de germes de soja et assaisonné avec du tamarin, du sucre et du piment. Vous pouvez trouver cette spécialité dans presque tous les stands de nourriture de rue de Bangkok, où elle est préparée à la minute sous vos yeux. Le secret d’un bon Pad Thai réside dans l’équilibre parfait entre les saveurs sucrées, salées et épicées qui caractérise la cuisine thaïlandaise.
Les soupes : pour toutes les envies
Les soupes occupent une place importante dans la gastronomie de Bangkok. Elles sont servies aussi bien en entrée qu’en plat principal et se déclinent en de nombreuses variétés, des bouillons légers aux concoctions épicées et parfumées.
La soupe Tom Yum
Cette soupe piquante à base de crevettes, de citronnelle, de galanga et de feuilles de combava est l’une des plus emblématiques de la cuisine thaïlandaise. Sa saveur acidulée et épicée en fait un plat particulièrement apprécié par les amateurs de sensations fortes.
La soupe Tom Kha
Similaire au Tom Yum mais avec une touche de lait de coco, cette soupe crémeuse combine les saveurs douces et épicées pour offrir une expérience gustative unique. Le poulet, les champignons et les herbes aromatiques viennent compléter ce délice culinaire incontournable à Bangkok.
Les plats à base de riz : l’essence de la cuisine bangkokienne
Le riz est l’ingrédient de base de nombreux plats thaïlandais et constitue souvent le cœur d’un repas. Voici quelques spécialités à base de riz que vous ne voudrez pas manquer lors de votre passage dans la capitale.
Le Khao Pad
Il s’agit d’un riz sauté très populaire à Bangkok, généralement préparé avec du poulet, des crevettes ou du porc, ainsi que des œufs, des oignons, de l’ail et des légumes. Ce plat simple et savoureux peut être dégusté à toute heure de la journée et se trouve facilement dans les marchés de rue comme dans les restaurants.
Le Khao Soi
Originaire du nord de la Thaïlande, ce plat de nouilles de riz épaisses est accompagné d’un curry crémeux au lait de coco et garni de poulet ou de bœuf. Le Khao Soi est un mélange parfait de saveurs douces et épicées, agrémentées de condiments tels que des oignons émincés, du citron vert et des pickles.
Les desserts : pour finir en beauté
La cuisine thaïlandaise regorge également de délicieux desserts, souvent à base de fruits tropicaux et de riz gluant. Voici deux incontournables à savourer lors de votre séjour à Bangkok.
Le Mango Sticky Rice
Ce dessert traditionnel est composé de riz gluant cuit dans du lait de coco sucré, servi avec des tranches de mangue fraîche et nappé d’une sauce à base de lait de coco et de sucre. Le Mango Sticky Rice est le mariage parfait entre la douceur des fruits et l’onctuosité du riz, idéal pour conclure un repas copieux.
Le Roti Gluay
Inspiré de la cuisine indienne, ce dessert est une version revisitée du roti, une sorte de crêpe fine préparée à partir de farine et de beurre. Le Roti Gluay est garni de bananes écrasées et parfois de Nutella ou de confiture, puis saupoudré de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire. Ce dessert gourmand est un incontournable des stands de nourriture de rue de Bangkok.
En somme, la cuisine bangkokienne offre une grande variété de saveurs et d’arômes qui sauront ravir vos papilles. N’hésitez pas à goûter aux plats traditionnels évoqués dans cet article pour vivre une expérience gastronomique authentique et inoubliable en Thaïlande.
