Imagine caminhar em uma rua animada em Bangkok, ao anoitecer, efervescência palpável, uma infinidade de perfumes intoxicantes flutuando em ar quente. Você é irresistivelmente atraído por uma pequena loja de rua, onde uma senhora sorridente molda com amor um prato tão delicioso quanto Iton: o pad thai. Este prato encantador é muito mais do que uma receita simples, é uma dança de sabores, uma sinfonia de texturas, é a essência da culinária tailandesa. P> O que torna o pad thai, esse prato humilde e ainda tão complexo, a jóia da coroa culinária tailandesa?
Uma invenção moderna com sabores tradicionais
O pad thai, ao contrário do que se poderia pensar, é uma invenção relativamente recente. Na década de 1930, para promover a identidade nacional, o governo tailandês incentivou a criação deste prato, que encapsula perfeitamente a quintessência dos gostos locais: o tempero, o doce, o salgado e o picante.
Os ingredientes de Um pad thai autêntico
Um bloco autêntico é uma deliciosa cacofonia de sabores, tornada possível graças a uma lista precisa de ingredientes.
macarrão de arroz
pedra ambular Da almofada tailandesa, o macarrão de arroz é saltado em uma wok de alta temperatura para adquirir uma textura terna e firme. PAD pode incluir ovos, camarões ou tofu, adicionando uma camada de sabores e uma profundidade a cada mordida. Signatura do sabor, um equilíbrio perfeito entre doce e azedo.
A preparação do pad thai /p> A arte de cozinhar na wok
A técnica de cozimento wok é essencial. De fato, o macarrão de arroz está saltado a alta temperatura, para que eles absorvam todos os sabores sem se tornarem pastosos. É um instante que requer experiência e know-how. É um símbolo da identidade tailandesa, uma expressão de hospitalidade e rica herança culinária deste país. Um prato que conta uma história – a história da Tailândia “, diz Pim Techamuanvivit, renomado chefe da culinária tailandesa.
Então, você se sente pronto para embarcar nesta viagem culinária? Na próxima vez que você desfrutar de um pad thai, pense na história, cultura e know-how escondidos atrás de cada mordida. E se a aventura te tentar, por que não tentar cozinhá -la em casa?
